Breve síntesis histórica
 
La Facultad de Ciencias Agropecuarias se ubica en el centro de la región más importante de la producción pecuaria de Cuba, la provincia de Camagüey produce más del 20% de la leche y la carne bovina del país. Los antecedentes de la actual Facultad de Ciencias Agropecuarias se remontan a Noviembre de 1967 cuando comienzan los estudios superiores de Agronomía en Camagüey; esta misma fecha marca el inicio de la Universidad de Camagüey.
 
A inicios de los años 70 una parte de los estudiantes de Agronomía se trasladan para la Universidad de La Habana, la Universidad de Las Villas y al recién creado Instituto Superior de Ciencias Agrícolas de Ciego de Ávila (hoy Universidad de Ciego de Ávila), otra parte continúa sus estudios pero con un perfil zootécnico. En 1974 se crea la Facultad de Ciencia Animal, donde continúan sus estudios los futuros Ingenieros Pecuarios (Zootecnistas) y se comienzan los estudios de Medicina Veterinaria. En 1975 ocurre la primera graduación de Ingenieros Pecuarios de la Facultad de Ciencia Animal, que mantuvo su nombre hasta 1991 cuando terminan los estudios de Ingeniería Pecuaria.
 
De 1991 a 1997 se llamó Facultad de Medicina Veterinaria y desde 1998 hasta la actualidad se nombra como Facultad de Ciencias Agropecuarias; en 1998 se reinician los estudios para formar Ingenieros Agrónomos. Hasta el año 2003 se han graduado 2843 profesionales, de ellos: 2023 Doctores en Medicina Veterinaria y 820 Ingenieros Pecuarios, entre los que se encuentran 100 extranjeros de 26 nacionalidades. La matrícula actual es de 344 estudiantes.
 
En la Universidad de Ciego de Ávila se han graduado en los últimos años 329 Ingenieros Agrónomos quienes cursan el cuarto y quinto año de su carrera en la Unidad Docente que nuestra Facultad tiene en el Municipio de Sierra de Cubitas.